A crise no leite no Paraná deixou de ser conjuntural e passou a operar como um problema estrutural, com impacto direto sobre a sustentabilidade da atividade.
Com preços ao produtor chegando a R$ 1,40 por litro em 2025, frente a um custo estimado entre R$ 2,20 e R$ 2,40, a cadeia enfrenta um desequilíbrio que já se estende por pelo menos três anos e altera a forma de organização dos produtores.
O principal movimento recente é a criação da União Paranaense dos Produtores de Leite, uma entidade formada exclusivamente por produtores pessoa física, sem participação da indústria ou de agentes políticos. A iniciativa surge como resposta à percepção de falta de representatividade e à dificuldade de influenciar decisões que impactam diretamente a renda no campo.
O ponto crítico está no mecanismo de formação de preço. Diferente de outras commodities, o leite é entregue sem definição prévia de valor, com pagamento realizado cerca de 45 dias depois. Nesse intervalo, o produtor já assumiu integralmente os custos do ciclo produtivo, desde insumos até manutenção do rebanho. A ausência de previsibilidade limita planejamento, reduz capacidade de investimento e transfere risco integral para a produção.
Essa assimetria se agrava quando comparada aos parâmetros oficiais. Segundo os produtores, referências de custo utilizadas em políticas públicas não contemplam componentes essenciais, como remuneração do trabalho, depreciação e custo de oportunidade, criando uma leitura distorcida da realidade econômica da atividade.
O ambiente de pressão se intensifica com o avanço das importações. Dados citados pelo setor indicam crescimento relevante na entrada de leite em pó no Paraná entre janeiro de 2025 e janeiro de 2026, ao mesmo tempo em que o país não atinge autossuficiência produtiva. A combinação entre oferta externa e fragilidade interna amplia o risco de novas quedas de preço, especialmente em períodos de ajuste de mercado.
Outro eixo de tensão está na governança da cadeia. Produtores apontam falta de transparência nos critérios de formação dos preços de referência divulgados no estado e ausência de auditoria independente. Na prática, esses valores funcionam como parâmetro, mas não garantem equilíbrio na negociação, reforçando a percepção de fragilidade do produtor como elo da cadeia.
O impacto já se reflete na base produtiva. O número de produtores no Paraná teria caído de cerca de 100 mil para aproximadamente 35 mil, com predominância da agricultura familiar. A saída é gradual, mas contínua, e a sucessão familiar aparece como um dos principais pontos de ruptura, diante da baixa atratividade econômica e das condições de trabalho.
A resposta dos produtores combina reorganização institucional e tentativa de diálogo com o Estado. A nova entidade já iniciou tratativas com órgãos estaduais para discutir desde protocolos técnicos até linhas de financiamento. A pauta inclui modernização dos sistemas produtivos, com demanda por estruturas mais intensivas e melhorias nas condições de trabalho.
O que muda, na prática, é o grau de coordenação do produtor dentro da cadeia. A criação de uma entidade dedicada exclusivamente ao leite sinaliza uma tentativa de reequilibrar a relação com indústria e governo. Para o empresário do setor, o movimento indica que a instabilidade não é pontual, mas estrutural, e tende a exigir ajustes tanto no modelo de precificação quanto na governança da cadeia.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de O Presente Rural
