Em 2025, a produção baiana de leite teve importante queda, após o crescimento do ano anterior, e ficou em 1,230 bilhão de litros, 3,1% menor do que em 2024, segundo dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
A queda absoluta na produção em relação ao ano anterior, de 40,0 milhões de litros, foi a maior entre os estados, indo na contramão do Brasil como um todo, onde houve crescimento de 2,7%, chegando aos 36,7 bilhões de litros.
Com isso, a Bahia caiu da 8ª para a 9ª posição entre os produtores de leite no país.
Ainda de acotco com o IBGE, apesar da queda na produção, o leite teve um leve aumento (+0,3%) no valor gerado na Bahia, entre 2024 e 2025, chegando a R$ 2,5 bilhões.
Em 2025, os municípios de Itarantim (37,7 milhões de litros), Medeiros Neto (26,0 milhões de litros) e Jaborandi (24,0 milhões de litros) foram os três maiores produtores de leite do estado.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Tribuna
