O Empório Fribal lançou produção própria de queijos frescos em três unidades de São Luís, no Maranhão: Calhau, Península e Ponta d’Areia.
O portfólio reúne burrata, stracciatella e muçarela treccia, moldada artesanalmente em formato de trança. A stracciatella, que também compõe o recheio da burrata, é oferecida separadamente.
A fabricação acontece dentro das próprias lojas, conduzida por um profissional da equipe, em uma programação que acompanha a demanda de cada unidade.
O frescor é o principal argumento da proposta: a rede aproxima o consumidor do preparo artesanal e entrega um produto pronto para consumo.
A burrata tem origem em Andria, na Puglia, no sul da Itália, e sua criação é atribuída, segundo pesquisadores, ao queijeiro Lorenzo Bianchino, nas primeiras décadas do século 20.
Por fora, é uma bolsa de muçarela; por dentro, guarda a stracciatella, mistura de fios de massa filada com creme de leite. Com a novidade, o Empório amplia sua seleção de queijos frescos.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Daniel Matos
