O México foi classificado como o principal produtor de manteiga na América Latina, com um volume total de 236.000 toneladas produzidas, à frente do Brasil, com 83.000 toneladas, e da Argentina, cuja produção chegou a 52.000 toneladas métricas em 2022, de acordo com o portal de estatísticas Statista, consultado pelo Laboratório de Dados contra a Obesidade.
manteiga
Os líderes de mercado são Fonterra Co-operative Group, Dairy Farmers of America, Ornua Co-operative Ltd., Land O' Lakes, Inc. e Arla Foods Amba.
Globalmente, estima-se que o tamanho do mercado de manteiga atinja US$ 30 bilhões em 2023 e espera-se que cresça a uma taxa de crescimento anual composta de 3,7% para atingir US$ 36,2 bilhões em 2028.

Os líderes de mercado são Fonterra Co-operative Group, Dairy Farmers of America, Ornua Co-operative Ltd., Land O’ Lakes, Inc. e Arla Foods Amba, de acordo com um relatório da empresa de pesquisa de mercado Mordor Intelligence.

Da mesma forma, o consumo de manteiga em nosso país em 2023 foi de aproximadamente 268.000 toneladas, um aumento de 1,5% em relação a 2022, sendo o setor de hotéis e restaurantes o principal impulsionador do consumo desse produto lácteo, enquanto os processadores de alimentos e o setor de panificação consomem cerca de 80% da oferta de manteiga, de acordo com o boletim informativo do Conselho Nacional de Agricultura.

No mercado mexicano, as marcas concorrentes de manteiga entre as preferências dos consumidores são: Gloria, Chipilo sem sal, Golden Hills sem sal, Soriana com e sem sal e Lyncott spreadable butter.

No entanto, esse alimento popular e atraente, encontrado nas mesas de quase todos os restaurantes mexicanos, tem um alto teor de gordura saturada que, em excesso, pode elevar os níveis de colesterol e aumentar a possibilidade de desenvolver doenças cardíacas, de acordo com uma publicação do serviço de informações MedlinePlus.

O site médico especializado afirma que alguns tipos de gorduras são mais saudáveis para o coração do que outros, e que o consumo excessivo de manteiga e outras gorduras animais geralmente não é o mais aconselhável para a saúde.

Um estudo de qualidade apresentado pela Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) menciona que, embora a manteiga forneça vitaminas A, E e D, por ser um derivado do leite, ela também contém colesterol: aproximadamente 30 miligramas em uma colher de sopa de manteiga.

Para reduzir o risco de desenvolver doenças não transmissíveis, a Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere limitar as gorduras saturadas a menos de 10% da ingestão calórica diária e as gorduras trans a menos de 1% (a maioria das gorduras saturadas vem de produtos alimentícios de origem animal: manteiga, queijos e carne vermelha; e as gorduras trans são encontradas em muitos alimentos processados e embalados: biscoitos, bolos, tortas, doces, bolachas, pães doces e rosquinhas).

Vários especialistas em nutrição recomendam a substituição de alimentos ricos em gorduras saturadas e trans por alimentos com gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas, por exemplo: usar óleo de cártamo ou azeite de oliva em vez de manteiga; perguntar em que tipo de gordura os alimentos são cozidos quando for comer em um restaurante; evitar alimentos fritos, embalados e processados; substituir carne vermelha por frango sem pele ou peixe em alguns dias da semana; e substituir laticínios integrais por leite, iogurte e queijo com baixo teor de gordura ou sem gordura.

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