Os principais desafios que as fábricas de processamento de frutas enfrentam para o descarte de resíduos incluem altos custos de transporte, disponibilidade limitada de aterros sanitários e poluição ambiental.
O desenvolvimento de técnicas eficientes de gerenciamento de resíduos para reduzir esses desafios do processamento de frutas e alimentos é fundamental.
Em 2021, a produção global de manga foi estimada em 57 milhões de toneladas. A casca da manga representa de 7% a 24% do peso total da fruta.
Estudos anteriores mostram que a casca da manga fresca é uma boa fonte de fibra alimentar, carotenoides e açúcares, além de ter alto teor de energia e valores de degradabilidade.
Leia também: Vacas Jersey nutridas com silagem de milho: as dicas para iniciar a produção de leite
Alimentação com silagem de casca de manga
Neste estudo, a casca de manga fresca foi seca ao sol por um dia para reduzir seu teor de umidade antes de ser ensilada.
Em seguida, ela foi fornecida a bezerros leiteiros como fonte de volumoso para avaliar seus efeitos benéficos sobre o consumo de ração, a digestibilidade dos nutrientes, o balanço energético, o crescimento, a eficiência alimentar e os metabólitos sanguíneos. O experimento durou 12 semanas e os bezerros foram alojados em baias individuais.
O pH da silagem de casca de manga estava dentro da faixa ideal para uma silagem bem conservada. Após a ensilagem, os teores de energia e proteína bruta aumentaram, enquanto o teor de fibra (NDF e ADF) diminuiu.
Isso pode ser atribuído ao fato de a microbiota usar carboidratos solúveis em água durante o processo de ensilagem, resultando em seu crescimento e multiplicação, bem como na secreção de enzimas envolvidas na degradação da celulose, hemicelulose e outras estruturas celulares complexas. Tudo isso leva à diminuição do teor de fibra e ao aumento do teor de proteína bruta na silagem de casca de manga.
Ingestão e digestibilidade de nutrientes
As pesquisas mostram que o consumo de ração e o ganho de peso dos ruminantes são afetados pela NDF da dieta e pelos nutrientes digestíveis totais.
No estudo atual, os pesquisadores apontaram que os teores mais baixos de FDN e FDA e o teor mais alto de nutrientes digestíveis totais no grupo de silagem de casca de manga melhoraram a ingestão de matéria seca, matéria orgânica e proteína bruta, enquanto diminuíram a ingestão de fibra (Tabela 1).
Eles afirmaram que o menor teor de fibra pode facilitar o uso da ração pelos microrganismos ruminais, resultando em taxas de fermentação e digestibilidade mais altas; no entanto, os resultados do estudo também mostraram ligeiras melhorias na digestibilidade da matéria seca e da proteína bruta.
Tabela 1 – Consumo de nutrientes e digestibilidade de bezerros leiteiros alimentados com silagem de casca de manga
Table with 12 rows
| Control | Mango peel silage | |
|---|---|---|
| Nutrient intake: | ||
| Dry matter, kg/d | 3.82 | 4.80 |
| Organic matter, kg/d | 3.48 | 4.50 |
| Crude protein, kg/d | 0.59 | 0.71 |
| NDF, kg/d | 2.13 | 2.09 |
| ADF, kg/d | 1.21 | 0.79 |
| Nutrient digestibility (%): | ||
| Dry matter | 69.42 | 70.36 |
| Organic matter | 72.13 | 72.08 |
| Crude protein | 74.70 | 75.20 |
| NDF | 58.03 | 57.92 |
| ADF | 47.02 | 46.93 |
Desempenho do crescimento e balanço energético
Os resultados mostraram que o grupo da silagem de manga apresentou maior consumo de ração, melhor digestibilidade dos nutrientes e melhor balanço energético, o que foi atribuído ao maior desempenho de crescimento observado nos bezerros alimentados com silagem de manga (Tabela 2).
Tabela 2 – Desempenho de crescimento, eficiência alimentar e balanço energético de bezerros leiteiros alimentados com silagem de casca de manga
| Control | Mango peel silage | ||
| Total weight gain, kg | 47.83 | 65.89 | |
| Average daily gain (ADG), kg | 0.65 | 0.89 | |
| Feed efficiency, kg ADG/kg DMI | 0.170 | 0.188 | |
| Energy intake, Mcal/day | 6.08 | 9.56 | |
| Energy requirement, Mcal/day | 3.46 | 3.62 | |
| Energy balance, Mcal/day | 2.63 | 5.94 |
O grupo da silagem de manga apresentou maior ganho de peso total, maior ganho médio diário e maior eficiência alimentar do que o grupo de controle. Os pesquisadores afirmaram que o maior consumo de ração e o conteúdo energético da silagem de casca de manga resultaram em um maior consumo de energia e um balanço energético positivo em comparação com a dieta de controle.
Eles também afirmaram que a silagem de casca de manga tinha maior teor de carboidratos fermentáveis e energia do que os resíduos de capim mulato e grama preta, que foram substituídos pela silagem de manga na formulação da dieta experimental.
Metabólitos sanguíneos
A aspartato aminotransferase (AST) é uma enzima encontrada no músculo cardíaco e no fígado e desempenha um papel vital no metabolismo dos aminoácidos.
Os resultados mostraram um nível mais alto de AST nos bezerros alimentados com silagem de casca de manga, indicando que a alimentação com silagem de manga tem um efeito positivo no metabolismo de aminoácidos dos bezerros. As concentrações de AST dos grupos de controle e de silagem de casca de manga foram de 33,31 e 70,81 U/L, respectivamente.
Por outro lado, o aumento dos níveis de glicose no sangue tem sido associado a uma maior ingestão de energia ou a um maior fornecimento de carboidratos solúveis, levando a um balanço energético positivo.
No presente estudo, o grupo da silagem de manga apresentou maior ingestão de nutrientes e energia digestíveis e balanço energético positivo, o que resultou em maior concentração de glicose no sangue em comparação com o grupo de controle.
Preservação antes da ensilagem
Como a casca da manga tem um alto teor de água, as técnicas de preservação antes da ensilagem são sempre importantes; e como a casca da manga pode fazer parte do desperdício de alimentos no varejo, é importante escolher o melhor método de preservação antes da ensilagem.
Pesquisadores da Universidade de Lethbridge e da Universidade de Manitoba avaliaram a viabilidade de produzir silagem somente a partir de resíduos de alimentos no varejo e a capacidade de 2 práticas de ensilagem para gerar um teor de umidade que produziria silagem de resíduos de alimentos de alta qualidade para gado ruminante.
EDAIRY MARKET | O Marketplace que Revolucionou o Comércio Lácteo
Em seu estudo publicado na revista Agriculture (2024), eles misturaram frutas, legumes e produtos de panificação descartados de supermercados em silagem para avaliar a capacidade de preservar seu valor nutricional e contribuir para o fornecimento de ração. Foram avaliados dois tratamentos de pré-ensilagem para reduzir o teor de água dos resíduos alimentares: secagem ao sol e secagem passiva (secagem em condições normais de estábulo).
Eles descobriram que a mistura de resíduos alimentares pode produzir silagem de boa qualidade, mas são necessários métodos melhores do que a secagem ao sol e a secagem passiva para aumentar a matéria seca da silagem.
Em seu estudo, a secagem ao sol aumentou a matéria seca da mistura de resíduos alimentares em 5% em comparação com o controle, e a secagem passiva apresentou um aumento de apenas 1% na matéria seca. Em casos de baixo teor de matéria seca, os pesquisadores sugeriram a incorporação de subprodutos com alto teor de matéria seca para otimizar a fermentação.
No entanto, eles disseram que essa incorporação pode aumentar significativamente o custo do uso de resíduos alimentares como ração para animais.
Conclusão
Os pesquisadores concluíram que a ensilagem da casca de manga fresca após a secagem ao sol por um dia melhorou a qualidade da silagem e o fornecimento de uma dieta contendo a silagem de manga como fonte de volumoso melhorou o consumo de ração, o fornecimento de energia e o desempenho de crescimento de bezerros leiteiros.
Eles disseram que o estudo apóia a opinião de que a silagem de casca de manga é um alimento de alta qualidade e um componente de volumoso em dietas de ruminantes.
“Os produtores de gado e as empresas agroindustriais podem usar esses dados para melhorar a produção de ruminantes de forma sustentável, usando resíduos agroindustriais do processamento de frutas como um valioso recurso de ração com baixo impacto ambiental”, disseram eles.
