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A tendência de edição limitada está ganhando popularidade entre fabricantes e consumidores.

tendências | Por que “edição limitada” é a próxima grande tendência em alimentos e bebidas

Tendencias. Os comfort foods são aqueles alimentos que evocam um senso de nostalgia e segurança, frequentemente associados às memórias da infância ou às tradições familiares.

comfort foods | Comida Conforto, Funcionalidade e Sabores Fusion: as novas tendências alimentares

Leite A2 é originado de vacas selecionadas geneticamente.

tendências | Leite A2: O que é e como pode melhorar sua digestão

Moda. O conceito “Farm To Table” não é apenas uma tendência, mas um modo de vida que valoriza o que é local, artesanal e feito com carinho.

tendências | Farm To Table: A Conexão entre Moda, Queijos Artesanais e o Retorno ao Simples

As marcas de manteiga estão se envolvendo com os compradores, explicando o valor que a manteiga traz para a mesa.

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS | As marcas pretendem destacar a manteiga como um luxo acessível

Pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison estão tentando criar vários ingredientes reciclados a partir de subprodutos da produção de iogurte grego.

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS | Estratégias para a reciclagem de ingredientes

Os formuladores devem explorar todos os ingredientes que contribuem com sódio e fazer cortes e trocas sempre que possível.

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS | O sódio em produtos lácteos

O índice de incidência, que mede a presença percentual de cada item na cesta de compra dos brasileiros, mostra que, dos sete produtos com maior incidência nas notas fiscais de compra nos supermercados, cinco são produtos indulgentes - Leite

tendências | Leite e derivados: saúde e sabor determinam consumo

"Todos os investimentos em dólares em laticínios estão sendo direcionados para o cenário do queijo"

BELGIOIOSO CHEESE INC. | A categoria dos queijos está impulsionando os investimentos

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manteiga | Hype da manteiga: lácteo volta com força ao gosto de um consumidor sofisticado

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