Quem é consumidor de whey protein sabe que existem tipos diferentes do produto: você tem a opção de escolher entre isolado, concentrado ou hidrolisado. E agora? Por qual whey optar? O Receitas consultou a nutricionista Karin Marin, mestre em Saúde Coletiva e membro da diretoria da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva, para saber mais sobre o assunto.
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Whey isolado, concentrado ou hidrolisado: veja as diferenças
- Isolado: tem em torno de 90% de proteína e pouquíssimo carboidrato e gordura. De acordo com o Inmetro, o isolado é a forma de whey mais “pura”.
- Concentrado: segundo o Inmetro, pode até entre 29% e 89% de proteína, dependendo do tipo de produto. Quanto menor o nível de proteína concentrada, maiores são os níveis de gordura e lactose.
- Hidrolisado: no hidrolisado, a forma como a proteína se apresenta é o que vai diferenciar, porque são proteínas que se pode chamar de pré-digeridas; elas são proteínas quebradas, já de mais fácil digestão, mais fácil absorção.
Existe um whey protein melhor do que o outro?
Entre os três tipos, como devemos escolher? Um é melhor do que o outro? “Não, não tem um whey melhor do que o outro. Existe aquele que é adequado para a sua necessidade”, explica a nutricionista Karin Marin. Ela afirma que os intolerantes à lactose, por exemplo, devem optar pelo whey isolado:
Quem tem intolerância à lactose, pode consumir o whey, mas o melhor é que ela consuma o whey isolado, que é aquele que tem uma maior quantidade de proteína e menos carboidrato (a lactose é um carboidrato).
O hidrolisado costuma ser o tipo de whey mais caro e é indicado para quem sofre com má digestão ou gases. Já o concentrado é o mais barato entre os três tipos, pois oferece menos proteína e processo de fabricação mais simples.
O que olhar no rótulo whey protein?
Karin explica que o rótulo dos whey pode confundir o consumidor, pois há muitos ingredientes não tão conhecidos pelo público geral. No entanto, alguns pontos podem ser observados, como a quantidade de nutrientes do produto: quanto ele tem de proteína por porção, quanto tem de carboidrato, de gordura. É importante buscar um nutricionista para que o profissional sugira o melhor tipo de whey, de acordo com seus objetivos e com as suas questões de saúde.
