Ranking lácteo | Saiba quais são os melhores queijos de 2025

Assim como o Morro Azul, o Queijo Azul, da Tirolez, foi destaque no World Cheese Awards, que aconteceu na Suíça, mas com a medalha de ouro. A iguaria cremosa é indicada para acompanhar massas, molhos e saladas e combina ainda com vinhos mais encorpados em razão da textura, como o Cabernet Sauvignon, e frutas, como o figo.

Mais uma iguaria de Santa Catarina na lista, o queijo de casca negra e textura firme, mas também cremosa, é fabricado com leite da fazenda da família Possamai e fica em processo de maturação de quatro a seis meses, o que, segundo a marca de Pouso Redondo (SC), é o grande segredo. Em novembro, foi um dos cinco queijos do Brasil a receber a medalha de ouro no World Cheese Awards.

O Queijo da Nona harmoniza com vinhos, cervejas, geleia de frutas vermelhas, maçã, uva, salame e massas diversas.

A iguaria inspirada no suíço Gruyère agradou aos jurados do World Cheese Awards e conquistou o ouro no evento em Berna, na Suíça.

De acordo com a mestre-queijeira Elisabeth Schober, da queijaria Queijo com Sotaque, de Paulo Lopes (SC), o queijo artesanal de leite de vaca é conhecido pela casca rústica, interior macio e notas adocicadas de castanha e caramelo.

O queijo francês da Serra das Antas, de Bueno Brandão (MG), é maturado por três semanas até ficar no ponto perfeito: casca lavada, textura semimole, coloração amarela e sabor suave, amanteigado e frutado. A indicação da marca para a degustação da iguaria premiada com o ouro no Mundial dos Queijos é: vinho tinto encorpado e cerveja de malte torrado.

Com massa semicozida e maturação de 30 a 90 dias em infusão de maracujá, o Passionata, da Queijaria Flor da Terra, desenvolvido em parceria com o Biopark, de Toledo (PR), no âmbito do Projeto Queijos Finos, voltou a se destacar em 2025 no cenário internacional.

Após figurar na lista dos 10 melhores queijos do mundo no World Cheese Awards 2024, o produto conquistou neste ano a medalha de ouro no Mondial du Fromage, evento reconhecido como a “Copa do Mundo do Queijo”.

A sugestão de consumo inclui pães artesanais, frutas frescas ou secas, mel e pistache. Além disso, harmoniza, especialmente, com vinho das uvas sauvignon ou riesling, espumantes brut e coquetéis tropicais.

Desenvolvido também pelo Laboratório de Alimentos do Biopark e produzido com leite de vaca pela Queijaria Flor da Terra, em Toledo (PR), o Abaporu é um queijo de massa mole e 40 dias de maturação.

Apresenta uma combinação sensorial complexa, com notas adocicadas de baunilha, amêndoa e caramelo, além de nuances de especiarias, toques amadeirados e balsâmicos.

Em 2025, ele conquistou a medalha de ouro no Mondial du Fromage e a prata no World Cheese Awards, reforçando seu destaque entre os grandes queijos artesanais contemporâneos.

O queijo maturado por 20 dias na Queijaria Bela Fazenda, de Bofete (SP), tem a massa mole, casca mofada e sabor suave para harmonizar com doces e geleias.

O sabor se destacou no Mondial du Fromage, na França, e no Campeonato Mundial de Queijos, na Suíça, ao faturar as medalhas de ouro e de prata, respectivamente.

Presente na “seleção queijista” do Prêmio Queijo Brasil 2025, a iguaria é feita com leite cru na Fazenda 2M, em Alagoa (MG), pela mestre-queijeira Dona Dirce. A marca detalha que 1 quilo do queijo necessita de quase 12 litros de leite e que ele ainda é defumado à lenha depois de pronto.

O sabor levemente amendoado e o aroma terroso com cheiro de nozes são os diferenciais do produto. A sugestão de harmonização inclui café, doce de leite, goiabada, azeite de oliva, geleias, pão, etc.

Comercializado em uma embalagem de 400 gramas, o queijo artesanal da Fazenda Buritis, em Lagoa da Prata (MG), também integrou a “seleção queijista” do Prêmio Queijo Brasil em 2025. Ele é produzido com leite Jersey A2A2 e fica maturando por dois meses para realçar o aroma.

A marca mineira sugere a harmonização com vinhos tintos encorpados e cervejas artesanais.

eDairyNews, com informações de Globo Rural, Daniela Walzburiech