A disponibilidade interna de leite foi um dos principais fatores que redefiniram o mercado brasileiro em 2025.
Impulsionada pelo avanço da produção nacional e por uma redução das importações, a oferta total de leite cresceu em ritmo superior ao consumo, criando um ambiente de excesso de produto, aumento dos estoques industriais e pressão sobre os preços pagos ao produtor.
O ano começou com expectativas positivas para a cadeia leiteira. A melhora da rentabilidade observada anteriormente estimulou investimentos nas propriedades, favorecidos pela estabilização dos custos da alimentação animal. Ao mesmo tempo, condições climáticas favoráveis garantiram melhor qualidade das pastagens, enquanto a expansão dos sistemas confinados contribuiu para elevar a produtividade em todas as regiões do país.
Como resultado, a produção formal de leite alcançou 27,5 bilhões de litros, um crescimento de 8,47% sobre 2024 e o maior avanço registrado na última década. O aumento da produção foi o principal responsável pela expansão da oferta disponível no mercado brasileiro.
As importações também influenciaram esse cenário, mas em sentido oposto. Depois dos volumes recordes registrados em 2024, especialmente de leite em pó proveniente do Mercosul, as compras externas recuaram 6,1% em 2025. Com maior disponibilidade de leite nacional, os preços internos perderam força, reduzindo a competitividade dos produtos importados de Argentina e Uruguai.
Mesmo com essa retração das importações, a disponibilidade total continuou crescendo. O balanço de suprimento aponta que a oferta passou de 27,57 bilhões para 29,60 bilhões de litros equivalentes, avanço de 7,4%, representando um acréscimo superior a 2 bilhões de litros em apenas um ano. Na mesma comparação, a disponibilidade per capita aumentou 6,53%, chegando a 138,18 litros por habitante, o equivalente a um ganho de 8,47 litros por pessoa.
O problema apareceu do lado da demanda. Apesar da inflação de alimentos mais controlada e da redução do desemprego, o ambiente econômico perdeu dinamismo. O PIB brasileiro cresceu 2,2%, abaixo dos anos anteriores, enquanto o comprometimento da renda das famílias com dívidas subiu de 27% para 29%, limitando a recuperação do consumo de lácteos.
Segundo a análise da Embrapa, enquanto a disponibilidade per capita avançou 6,5%, o consumo aumentou apenas entre 1,5% e 2%. Esse descompasso gerou excesso de oferta no mercado brasileiro, elevou os estoques industriais e pressionou toda a cadeia. O movimento chegou rapidamente ao campo, fazendo com que o preço pago ao produtor recuasse para R$ 2,00 por litro em dezembro, considerado um dos menores patamares históricos em termos reais.
Os dados reforçam que o comportamento do mercado em 2025 foi determinado menos pelas importações e mais pela expansão da produção doméstica. A combinação entre maior produtividade, custos mais favoráveis e boas condições de produção elevou significativamente a oferta de leite. Sem uma expansão equivalente do consumo, o mercado passou a conviver com excedentes que aumentaram a pressão sobre preços e margens ao longo da cadeia.
