O mercado de leite no Brasil entra em 2026 em um ponto de transição em que a recomposição de preços ao produtor convive com sinais crescentes de pressão sobre a demanda e aumento de riscos estruturais do lado da oferta.
O diagnóstico integra o relatório AgroInfo 2026, do Rabobank, que descreve um cenário de equilíbrio frágil no segundo semestre do ano.
Após um ciclo de forte ajuste em 2025, o setor iniciou 2026 com recuperação gradual dos preços pagos ao produtor. Essa melhora foi sustentada pela desaceleração da oferta, consequência direta das margens comprimidas observadas no campo no ano anterior. O movimento redefine o ritmo do mercado de leite no Brasil, que deixa para trás a fase de expansão mais acelerada.
No início de 2026, a produção avançou 3,3% no primeiro trimestre, mas perdeu força no trimestre seguinte, quando a expansão se tornou apenas marginal. A projeção do Rabobank indica que a captação formal deve encerrar o ano praticamente estável, próxima do volume de 27,5 bilhões de litros registrados em 2025. Esse dado funciona como referência central para entender o novo patamar de equilíbrio do setor.
A redução do ritmo de expansão da oferta teve impacto direto na recomposição de preços. Em abril, o valor pago ao produtor alcançou R$ 2,66 por litro, após iniciar o ano próximo de R$ 2,00 por litro. Esse movimento ocorreu em paralelo à melhora gradual das margens, sinalizando um reordenamento da rentabilidade dentro do mercado de leite no Brasil.
Os indicadores de rentabilidade acompanhados pelo MilkPoint Mercado reforçam esse ajuste. A renda líquida por vaca ao dia, descontado o custo de alimentação, passou de R$ 23,30 em janeiro para R$ 36,40 em maio. O avanço indica uma recuperação consistente da atividade no primeiro semestre, ainda que dependente de um ambiente de oferta mais contido.
Do lado da demanda, o Rabobank aponta uma mudança de trajetória mais sensível para o segundo semestre. Mesmo com crescimento esperado da economia brasileira de 1,8% em 2026 e um mercado de trabalho relativamente aquecido, a aceleração da inflação surge como fator limitante para o consumo de lácteos. O aumento dos preços de energia e alimentos reduz o poder de compra das famílias e adiciona pressão ao mercado de leite no Brasil.
Outro elemento que afeta o consumo é o nível elevado de endividamento das famílias, que segue como variável de restrição para a expansão das vendas no varejo. Esse conjunto de fatores sugere uma demanda menos responsiva, mesmo em um ambiente macroeconômico ainda positivo em termos de atividade.
No lado da oferta, o risco climático ganha relevância com a previsão de um episódio forte de El Niño no final do terceiro trimestre de 2026. O relatório indica que o excesso de chuvas na Região Sul pode impactar bacias leiteiras relevantes, como Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Ao mesmo tempo, a possibilidade de clima mais seco no Sudeste e Nordeste pode afetar a disponibilidade de pastagens, adicionando pressão adicional ao mercado de leite no Brasil.
As importações aparecem como outro vetor de equilíbrio. O Rabobank projeta que elas devem permanecer elevadas no segundo semestre, mesmo com a oferta doméstica mais contida. A combinação entre preços internacionais estáveis, real relativamente valorizado e cotações internas mais altas mantém a competitividade das compras externas, intensificando a concorrência para a indústria local.
Em paralelo, o estudo identifica mudanças no padrão de consumo dentro do mercado de leite no Brasil. Cresce a demanda por bebidas lácteas com alto teor de proteína, segmento que deve receber novos lançamentos ao longo do segundo semestre. Esse movimento aponta para uma reorientação do portfólio da indústria em direção a produtos de maior valor agregado.
No campo produtivo, o relatório destaca ainda a diferença de desempenho entre perfis de produtores. Aqueles com produção superior a 10 mil litros por dia continuam ampliando investimentos e registrando preços médios mais elevados, reforçando um processo de maior profissionalização e concentração de eficiência dentro do setor.
A leitura geral do Rabobank aponta para um segundo semestre de 2026 marcado por equilíbrio delicado. A menor expansão da produção sustenta preços ao produtor, mas a combinação de inflação, endividamento das famílias, importações elevadas e riscos climáticos associados ao El Niño cria um ambiente de maior volatilidade para o mercado de leite no Brasil.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Minuto MT
