O dia 1º de junho é o Dia Mundial do Leite, e o Vale do Paraíba é uma grande referência na produção do alimento, com a cidade de Guaratinguetá sendo a 3ª maior produtora do estado de São Paulo.
Um dos queijos mais cuidadosamente preparados, o Cabrales é uma das grandes iguarias da gastronomia asturiana. É por isso que todos os anos é realizada
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